Tòrtene 

(frittella tipica del Natale)

Ingredienti: 1 kg. di farina bianca, 50 gr. di lievito di pane, un pizzico di sale e 50 gr. di zucchero
Impastare la farina con lievito, acqua e un pizzico di sale. Lasciare riposare per tutta la notte. La mattina seguente friggere la pasta foggiata a forma di ciambelline in olio bollente. Spolverare con lo zucchero quando le ciambelline sono ancora calde.